PREPARACION PARA 4 PERSONAS
- 4 lomos de merluza
- 2 papas
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACION
Salpimentar los lomos de merluza. En una bandeja de horno, preparar un lecho con las papas cortadas en rodajas muy finas, cubriendo el fondo de la bandeja. Colocar encima los lomos de merluza y cubrir el pescado con la cebolla cortada muy fina y el tomate cortado en rodajas. Rociar toda la preparación con aceite de oliva. Calentar el horno a 180ºC e introducir la bandeja con los ingredientes. Cocinar durante 20 minutos, cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, añadir por encima el ajo y perejil picados muy finos. Servir el pescado con la guarnición de papas y tomate todo recién salido del horno.